Estudio científico sobre la correcta conservación de la masa madre.
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Descarga de forma gratuita recetas básicas del curso de Amasado
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Recetas Amasados básicos
Una receta de pan con harina T80 molido a la piedra para que la descargues gratis.
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Receta Pan T80 Molido a la Piedra
La esencia de la bollería hojaldrada más puramente francesa en esta receta, para poder realizar croissant.
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Receta Croissant Clásico y Bicolor con José Roldán
Si quieres llevar tu producto a otro nivel, lo mejor es simplificar toda la complejidad que tiene la elaboración de este producto.
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Receta de Baguette Tradicional
Focaccia. Una elaboración de alta hidratación con sémola de trigo duro y aroma mediterráneo.
Te permitirá dejar volar tú creatividad con los complementos, toda una declaración de imaginación, a la hora de crear tus productos.
Combina, crea y disfruta.
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Receta de Focaccia Tradicional
¿Cómo hacer un centeno integral sin complicaciones?, ¿cómo cocer un centeno? Este pan de centeno con madre madre nos ofrece toda la intensidad del centeno y unas propiedades nutricionales altas, sin complicaciones.
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Receta de Pan de Centeno con Masa Madre
Una receta de pan de espelta para que la descargues gratis.
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Receta de Pan de Espelta
Una receta de pan de espelta y centeno para que la descargues gratis.
Podrás disfrutar de una de las mejores combinaciones de cereales que existe. Tiene multitud de posibilidades con los porcentajes.
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Receta de Pan de Espelta y Centeno
Moña y barra gallega en esta receta gratuita
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Receta de Pan Gallego
Pan al estilo murciano en esta receta gratuita.
Ha sido implantado en sus negocios, con gran aceptación por parte de los clientes. El trigo duro, siempre es una garantía de sabor y textura.
Desarrollar, para poder satisfacer a los clientes. Todo un reto conseguido en este caso.
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Receta Pan Murciano
Una receta de pan integral de trigo para que la descargues gratis.
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Receta Pan Integral de Trigo y Semillas
Una receta de pan multisemillas para que la descargues gratis.
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Receta de Pan Multisemillas
Descarga de forma gratuita recetas de Alta hidratación
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Receta Panes de Alta Hidratación
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Receta Panes de Alta Hidratación y su proceso
Recetas de mezcla de cereales y semillas, un punto de partida, para iniciar diferentes tipos de combinaciones. Aprende las técnicas necesarias para ponerlas en practica.
El número de combinaciones posibles, es casi infinito, utiliza tú imaginación.
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Recetas Mezcla Cereales y Semillas
Descarga de forma gratuita recetas de pre fermentos y masa madre, y diferencia qué aporta cada una de ellas a nuestro pan.
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Recetas Prefermentos y Masa Madre
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