En esta asesoría técnica en panadería, no vamos a cubrir simplemente los aspectos técnicos, tales como el amasado, el formado, la fermentación, la cocción, la conservación y todos los parámetros de productividad que nos afectan, en la parte del obrador. Vamos a hacer lo que para muchos es un viaje a lo desconocido, el mundo de la tienda y la venta del producto. Tan importante como hacer un buen producto, es venderlo, y para eso es necesario haber hecho una planificación, en varios sentidos, cómo posicionemos nuestro producto en todo momento, también es importante, cómo recibimos atendemos e informamos a nuestro cliente, es fundamental para la imagen de nuestro negocio. Podemos tener el mejor producto del mundo, que si no lo sabemos vender bien, estaremos desperdiciando todo el esfuerzo previo que realicemos para obtener ese producto. La palabra marketing, por si sola es compleja y muy extensa, pero tenemos que aprender a desglosarla y a familiarizarnos con sus diferentes aspectos, de ello sacaremos infinidad de cosas positivas, que nos ayudaran a mejorar nuestras ventas y la imagen de nuestro producto, así como la de nuestro negocio.