Conseguir resultados no implica complicar los procesos. Para realizar elaboraciones de alta hidratación de forma sencilla y efectiva, no es necesario realizar técnicas complejas ni pliegues innecesarios, podrás comprobarlo en este curso. En este curso veremos cómo trabajar todos estos conceptos en nuestras panaderías de forma sencilla. Descubriréis en este curso una nueva forma de amasar, mucho más efectiva que la tradicional y que nos permite hacer altas hidrataciones de forma rápida y sencilla, para poder obtener unos productos espectaculares pero sin complicaciones. Como siempre digo, lo difícil es hacerlo sencillo, y en este curso lo vamos a comprobar. Trabajar integrales hidratados al 110 %, realizar Focaccias con el 100% de hidratación, y todo esto en 12 - 15 minutos y sin ningún tipo de problema, es lo que te aportará este curso. Estas elaboraciones, buenas, y de las rentables, porque conseguimos hacer recetas productivas, pero sin incrementar los tiempos de manipulación. Buscar continuamente el mejor producto no es suficiente, también hay que conseguir mejorar la productividad, y para mí lo uno sin lo otro, no es valido.