Arturo y Amigos es un ciclo de cursos donde invitamos algunos de los mayores expertos en diferentes ámbitos. En este curso de bollería hojaldrada, gozamos de la presencia de José Roldán, uno de los mayores expertos en bollería hojaldrada a nivel internacional. Con José veremos cómo trabajar sobre croissant bicolor y otras piezas donde la mantequilla y las técnicas de elaboración suponen un diferencia de alto nivel cualitativo. las preguntas habituales en la bollería hojaldrada, tales como: ¿ a qué temperatura tiene que estar mi mantequilla ? ¿ cuántos pliegues he de dar a mi croissant ? ¿ como dar los pliegues a mi masa ? quedan resueltas perfectamente, en este video, de Curso de Bollería Hojaldrada con José Roldán. Si quieres ver otros cursos de panadería, aquí te dejo un enlace En próximas fechas, iréis disponiendo de nuevas entregas, con mas compañeros y muchos más productos. Todo un lujo poder contar con amigos de este calibre, para enriquecer este proyecto de panadería profesional. Siempre con el objetivo de no dejar ninguna duda por resolver. Todas las explicaciones, son mientras se elaboran los productos. Mientras disfrutas de ver como trabaja José las masas, tendrás todos los pequeños detalles para realizarlo correctamente, y garantizar el éxito de tus elaboraciones. Adelante con la buena bollería.