En este curso de mezcla de cereales y semillas, conseguirás mezclar diferentes tipos de cereales, controlando en todo momento en que afecta al amasado utilizar un tipo u otro de cereal. También controlaras las fermentaciones en función de la mezcla de cereales, y entenderás porque unos fermentan antes que otros. Además en este curso, podrás subir un nivel tu Pan, agregando a algunas de las recetas un porcentaje de semillas, consiguiendo así unos panes atractivos, con una combinación de texturas y con un gran sabor. Este curso de mezcla de cereales y semillas, tiene como objetivo conocer esos pequeños detalles que en ocasiones se nos escapan, y que son determinantes en el producto final, como por ejemplo el punto de fermentación de una espelta, siempre mejor un punto joven para entrar en el horno, que no un punto pasada de fermentación, porque la espelta no nos dará esa ultima subida en nuestra pieza que buscamos. Este y otros ejemplos, son los que encontraras para poder aclarar esas dudas que tenemos cuando hacemos combinaciones, y nuestros panes no obtienen el resultado deseado.