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Curso de Conservación Masa Madre de Cultivo

En este curso de conservación de la masa madre de cultivo., aprenderás a conservarla, entendiendo en todo momento qué está sucediendo en tu masa madre.

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Curso de conservación de una masa madre de cultivo

En este curso, veremos todos los parámetros que inciden en nuestra masa madre, desde el tipo de harina que utilizamos, pasando por la temperatura a la que la maduramos, la cantidad de oxígeno que le aportamos durante la maduración, la hidratación que tenemos, y las temperaturas a las que la maduramos. Todos estos parámetros, son relevantes a la hora de mantener nuestra masa madre en perfectas condiciones. De esta manera entenderéis, que ocurre cada vez que cambiamos los parámetros, con esto ya no os pasara más eso de ¨ mi masa madre es acética y no sé porque ¨. Es todo un descanso cuando sabemos qué es lo que pasa dentro de nuestra masa madre, porque vamos a poder gestionarla sin que nos de sorpresas inesperadas. Además podremos tener nuestra masa madre siempre apunto, en el momento necesario y en las mejores condiciones, lo que nos llevará a obtener unos panes con el volumen deseado, un aroma particular, un sabor realzado, una mejor conservación, y una de las cosas más importantes para mi, darle nuestra personalidad a nuestro Pan, no será uno más en el mercado.

Curso de Conservación Masa Madre de Cultivo

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