En este curso de como iniciar una masa madre de cultivo, descubriremos qué tipo de harina utilizar, cuantas horas tenemos que dejar madurar la masa madre, como saber cuando está lista para poder usarla, estas dudas, son las más habituales cuando se inicia una masa madre, pero habitualmente, solo seguimos unas instrucciones que nos han facilitado, pero que nadie sabe si son las que se adaptan a sus necesidades, si no puedo refrescarla en el momento que toca, ¿ que tengo que hacer ?, si no tengo un tipo de harina, ¿ que va a suceder ? estas y otras muchas cuestiones, quedarán resueltas en este video, pero como siempre os digo, lo más importante es conocer por qué se hacen las cosas, no simplemente seguir una receta que nos han dado, así es como entenderemos que esta pasando en nuestra masa madre cuando cambiamos cualquier parámetro, tipo de harina, hidratación, temperatura, oxigenación, horas de maduración, etcetera. En este vídeo resolverás todas esas dudas, y algunas más.