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Receta de Croissant y Croissant bicolor

Una receta detallada para croissant y croissant bicolor, realizadas por Jose Roldán, uno de los mas reconocidos expertos en bollería hojaldrada a nivel internacional. En sus procesos explica de forma clara y precisa, cómo hacer un croissant, un croissant bicolor y otra serie de piezas con la bollería hojaldrada. Técnica y sencillez, de la mano de un gran profesional Jose Roldán. Por si os interesa un artículo sobre la fermentación en frío, os dejo este enlace.

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Bollería hojaldrada al más puro estilo francés

En este receta detallamos todas las materias primas y procesos para elaborar un deliciosos croissant y croissant bicolor. Si quieres ahondar más en el proceso, te recomendamos que veas el curso de Bollería hojaldrada con José Roldán.
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