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Receta de Pan Gallego

Receta de Pan Gallego, Moña y barra. Dos elaboraciones con una receta tradicional para profesionales de la panadería. Productos con tradición y personalidad. En muchas ocasiones, nos preguntamos ¿ cómo hacer un pan gallego ? , pero no sabemos qué ingredientes utilizar, o ¿ qué proceso tengo que hacer  para obtener un pan gallego delicioso ?, alveolado, volumen, corteza, todos estos aspectos son importantes para obtener un pan excelente. Las técnicas, así como los ingredientes, son fundamentales para la elaboración de la receta de Pan Gallego, obtener la calidad de producto que buscamos. Desde mi filosofía de trabajo ¨ técnicas de panadería aplicables a nuestro día a día ¨ podremos realizar esta y otras muchas recetas, de forma sencilla pero productiva y con unos resultados que le encantarán a tus clientes. Por si os interesa un artículo sobre la fermentación en frío, os dejo este enlace.

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Pan con morriña, masa madre y harina gallega

Receta de Pan Gallego, una elaboración excepcional, que gusta a todo el mundo. Este pan se elabora con harina de trigo, harina gallega y masa madre, respetando la tradición más puramente gallega. Descubre su elaboración con esta receta gratuita de Arturo Blanco.
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DANIEL ALVAREZ RODRUIGUEZ

España

26/04/2022

Receta de Pan Gallego

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