Recetas para panes de alta hidratación.

Con esta receta, veras cómo se  hace un pan  sin complicaciones. Evidentemente influirá mucho el tipo de harina con la que trabajemos, pero para los profesionales que trabajen con una ¨panificable ¨ media 180 - 240 W no habrá problema en realizarlas. Tal y como he comentado en muchas ocasiones, soy más partidario de trabajar con harinas medias, que de gran fuerza, la gran fuerza nos permite trabajar más ¨cómodos ¨ pero el resultado final no será el mismo, con harinas de fuerza aumenta la gomosidad del producto final.

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