Best Baker es la herramienta de costes para panadería.
Conocer nuestros costes y tener la información precisa para tomar decisiones.
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Pastelería Francesa con Patrick Huiban.
1 hora
Arturo & amigos
Curso de Pastelería Francesa con Patrick Huiban
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Como conocer nuestros costes reales de forma sencilla.
Qué ocurre en nuestros panes en función del amasado
30 minutos
Cursos
Curso de Amasados
Bollería hojaldrada con uno de los mayores expertos internacionales
1 hora
Arturo & amigos
Curso de Bollería Hojaldrada con José Roldán
Estudio científico sobre la correcta conservación de la masa madre.
Recetas gratuitas
Estudio científico de la Masa Madre de Cultivo
Descarga de forma gratuita recetas básicas del curso de Amasado
Recetas gratuitas
Recetas Amasados básicos
Una receta de pan con harina T80 molido a la piedra para que la descargues gratis.
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Receta Pan T80 Molido a la Piedra
La esencia de la bollería hojaldrada más puramente francesa en esta receta, para poder realizar croissant.
Recetas gratuitas
Receta Croissant Clásico y Bicolor con José Roldán
Si quieres llevar tu producto a otro nivel, lo mejor es simplificar toda la complejidad que tiene la elaboración de este producto.
Recetas gratuitas
Receta de Baguette Tradicional
Focaccia. Una elaboración de alta hidratación con sémola de trigo duro y aroma mediterráneo.
Te permitirá dejar volar tú creatividad con los complementos, toda una declaración de imaginación, a la hora de crear tus productos.
Combina, crea y disfruta.
Recetas gratuitas
Receta de Focaccia Tradicional
¿Cómo hacer un centeno integral sin complicaciones?, ¿cómo cocer un centeno? Este pan de centeno con madre madre nos ofrece toda la intensidad del centeno y unas propiedades nutricionales altas, sin complicaciones.
Recetas gratuitas
Receta de Pan de Centeno con Masa Madre
Una receta de pan de espelta para que la descargues gratis.
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Receta de Pan de Espelta
Una receta de pan de espelta y centeno para que la descargues gratis.
Podrás disfrutar de una de las mejores combinaciones de cereales que existe. Tiene multitud de posibilidades con los porcentajes.
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Receta de Pan de Espelta y Centeno
Moña y barra gallega en esta receta gratuita
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Receta de Pan Gallego
Pan al estilo murciano en esta receta gratuita.
Ha sido implantado en sus negocios, con gran aceptación por parte de los clientes. El trigo duro, siempre es una garantía de sabor y textura.
Desarrollar, para poder satisfacer a los clientes. Todo un reto conseguido en este caso.
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Receta Pan Murciano
Una receta de pan integral de trigo para que la descargues gratis.
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Receta Pan Integral de Trigo y Semillas
Una receta de pan multisemillas para que la descargues gratis.
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Receta de Pan Multisemillas
Descarga de forma gratuita recetas de Alta hidratación
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Receta Panes de Alta Hidratación
Descarga de forma gratuita recetas de alta hidratación
Recetas gratuitas
Receta Panes de Alta Hidratación y su proceso
Recetas de mezcla de cereales y semillas, un punto de partida, para iniciar diferentes tipos de combinaciones. Aprende las técnicas necesarias para ponerlas en practica.
El número de combinaciones posibles, es casi infinito, utiliza tú imaginación.
Recetas gratuitas
Recetas Mezcla Cereales y Semillas
Descarga de forma gratuita recetas de pre fermentos y masa madre, y diferencia qué aporta cada una de ellas a nuestro pan.
Recetas gratuitas
Recetas Prefermentos y Masa Madre
Asesoría Técnica en Panadería, después de 38 años de experiencia, y mas de 20 años de experiencia en el sector asesorando a los panaderos del mundo, así como a empresas del sector.
Asesoría
Asesoría Técnica en Panadería
Curso de conservación de una Masa Madre de Cultivo, saber qué pasa cada vez que cambiamos un parámetro en nuestra masa madre, en que afecta.
35 minutos
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Curso de Conservación Masa Madre de Cultivo
Elaboración de diferentes recetas combinando cereales y semillas
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Curso de Cereales y Semillas
Técnicas sencillas sobre panes de alta hidratación y como trabajarlas.
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Curso de Alta Hidratación
Argumentos para mejorar las ventas y la imagen de nuestro negocio y nuestro producto.
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Curso de Argumentos de Venta en Panadería
Un curso práctico orientado a profesionales donde veremos diferentes tipos de prefermentos y masa madre.
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Cursos
Curso de Prefermentos vs. Masa Madre
En este curso vemos cómo iniciar una masa madre de cultivo a partir del estudio del tipo de harina o los procesos de fermentación. Un proceso razonado y fiable para obtener los mejores resultados.
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Curso Iniciar una Masa Madre
En este curso, veremos qué necesitamos saber de nuestras harinas, para poder sacar el mejor rendimiento y no tener problemas en nuestros procesos.
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Curso de Trigo
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