Trayectoria

La trayectoria de Arturo Blanco le ha llevado a ser el seleccionador de Los Espigas durante años, una de las voces más destacadas dentro del mundo de la panadería, además de haber sido asesor técnico de  la Confederación de Panaderos de España (Ceoppan), trabajando por ejemplo en la redacción de la Norma de Calidad del Pan , o de la implantación del último modulo de especialización en panadería para la formación profesional y colabora con firmas destacadas del sector, nacionales e internacionales.

Ha participado como coach en numerosas competiciones de panadería a nivel internacional donde su papel como asesor técnico y jurado ha sido de especial relevancia.

En las conferencias nacionales e internacionales, ha conseguido ser un referente en el tema de la Masa Madre de Cultivo, con un trabajo científico que ha puesto a disposición de todo el mundo de forma gratuita.

Primero como Director técnico de los Espigas y luego cogiendo el relevo de su querido ¨Capi¨ como llama siempre a Eduardo Crespo, ha estado 5 años en este proyecto, que tanto le apasiona, y del que su orgullo es haber ayudado a conseguir tener un equipo que además de grandes profesionales, se vean y se sientan como una familia.

Ese sí es un Gran Premio. Por otro lado, no hay que olvidar todas las acciones de promoción del Pan que realiza el equipo, que todos sus integrantes, realizan de forma altruista, y con todo el cariño y la dedicación, que este maravilloso oficio se merece.